Главная » Баклажаны » Оладушки с баклажанами и луком, рецепты с фото

Оладушки с баклажанами и луком, рецепты с фото

Ранней осенью ничто не может быть лучше, чем овощные оладушки. Вкусные, сытные и полезные, они поднимают настроение и согревают в уже прохладные осенние вечера.

Обязательно попробуйте этот рецепт! Сами оцените, как уют придет в ваш дом вместе с этим незатейливым блюдом.

Степень сложности: как обычно для оладушек

Время приготовления: у меня вместе с обжариванием ушло 80 минут

Ингредиенты, нужные нам:

Баклажанчики берем совсем маленькие. Для наглядности я приложила их к спичечному коробку, как к известному способу измерения. Если в наличии баклажаны более крупные, то корректируем их количество — берем одну штучку или даже просто часть.

Нарезаем их тоненькими колечками, шириной всего-навсего в несколько миллиметров — 2-4.

Режем там оба баклажана. Выкладываем кружочки в тарелку, пересыпая сольцей каждый слой. Даем так постоять им минут 30-40. За это время выйдет и горечь, и лишняя жидкость, которую мы сливаем.

Лучок мелко крошим.

Замес нашего теста начинаем с яичек.

Взбиваем сначала их, потом вливаем кефир.

И растительное маслице.

Все перемешиваем, всыпаем соль, а потом муку и соду.

Хорошенечко вымешиваем тесто — оно должно получиться довольно крутым, но при этом без проблем промешиваться венчиком.

Добавляем к нему наш лучок и баклажаны, которые предварительно режем очень меленькими кубиками.

Еще раз хорошенечко вымешиваем тесто, теперь уже в последний раз и не венчиком, а ложкой — так удобнее, овощи не будут застревать.

На горячую сковородку с маслом выкладываем по столовой ложке теста, жарим оладушки.

Способ обжаривания — самый обычный — по очереди с каждой стороны.

Румяные и пышенькие оладушки подаем с зеленью. Не лишней будет и сметанка.

Приятного вам аппетита!

О admin

x

Check Also

Икра из баклажанов со свежими помидорами, рецепты с фото

Вторая половина лета и начало осени радуют свежими овощами и фруктами. Созревают баклажаны, помидоры, яблоки, ...

Икра из баклажанов с семечками, рецепты с фото

Лет до 23 я не понимала что хорошего в баклажанах. Ни вкус, ни цвет, ни ...

Икра из баклажанов по-одесски, рецепты с фото

В очередной раз, посетив магазин, я нашла там недорогие для зимнего времени года баклажаны. Вообще, ...

Икра из баклажанов на зиму, рецепты с фото

Для меня этот способ приготовления икры из баклажанов стал открытием! Летом мы радуемся изобилию овощных ...

Рейтинг@Mail.ru