Главная » Котлеты » Рубленные говяжьи котлеты, рецепты с фото

Рубленные говяжьи котлеты, рецепты с фото

Этот рецепт я люблю за то, что он требует минимум времени. Его особенность в том, что готовится сырой фарш и хранится в холодильнике, а нужное количество котлет жарится по необходимости.

Для приготовления рубленых котлет мне потребуется:

Можно еще добавить чеснок. На мой взгляд, получается очень вкусно, но чесночный аромат любят далеко не все.

Время приготовления: 30 минут
Сложность приготовления: низкая

По классике рецепта надо рубить говядину – нарезать кусочками 0,5 см на 0,5 см. Занятие очень кропотливое и занимает много времени. В нашей семье этот рецепт упростили: нарезаем мясо крупными кусочками.

Затем пропускаем через мясорубку с отверстиями максимального размера. Получается фарш очень крупного помола. Котлеты будут такими же вкусными и даже более сочными.

Фарш перекладываю в небольшую кастрюлю. В ней удобно и смешивать ингредиенты, и хранить фарш.

Солю. Добавляю сырое яйцо и черный перец.

Всыпаю муку и крахмал, добавляю майонез. В жаркое время года вливаю столовую ложку уксуса, чтобы фарш дольше простоял свежий.

Полученную массу перемешиваю до однородной консистенции.

Желательно, чтобы фарш постоял в холодильнике 2-3 часа, прежде чем жарить первые котлеты. Если такой роскоши, как время, нет, можно начинать жарить сразу. Я так и сделала.

Обжариваю на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Если накрыть сковороду крышкой, котлеты быстрее приготовятся, но будут менее зажаренными.

Можно делать фаршевую заготовку на 4-5 дней. Фарш отлично хранится в холодильнике, не стекает.

Рубленные котлеты можно готовить не только из говядины, но и из свинины. Отличие лишь в том, что свинина сильно впитывает жидкость, и надо класть больше яиц и майонеза. Котлеты также будут очень вкусными, хотя вкус – несколько иной.

О admin

x

Check Also

Мясные котлеты с имбирем, рецепты с фото

Мясо птицы — уникальный продукт. Оно содержит множество необходимых нашему организму веществ — витаминов, аминокислот, ...

Мясные котлеты в вафлях, рецепты с фото

Я так много раз делала в своей жизни котлеты, что удивить меня в их приготовлении ...

Мягкие котлеты из говяжьей печени, рецепты с фото

После вчерашнего топика с рецептом запеканки, я к вам опять с блюдом из говяжьей печени ...

Морковные котлеты, рецепты с фото

Морковь — очень полезный овощ ярко оранжевого цвета. Она богата бета-каротином (витамином А), что очень ...

Рейтинг@Mail.ru