Главная » Кулинар » Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

  • баранья нога – 1 подготовленная весом более 3,2 кг
  • масло оливковое «экстра вирджин» – 3 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец чили – 2 небольших перчика
  • розмарин сухой – 2 небольшие веточки
  • перец черный свежемолотый – 1 ст.л.
  • соль – 2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Совет: Лучший способ определить степень готовности большого куска мяса – воспользоваться специальным термометром. Его надо вставить в самую толстую часть готовящегося куска и оставить минут на 5–6. В случае с бараньей ногой температура 51–54 °С означает, что баранина достигла средней степени прожарки с кровью (на наш взгляд, это именно то, что надо) 57–63 °С – средней степени прожарки.

Более высокие показатели температуры не означают, конечно, что мясо пропало, однако лучшие его вкусовые качества, увы, окажутся утрачены.

О admin

x

Check Also

Бефстроганов из телятины, пошаговый рецепт с фото

Мясо по-строгановски давно стало известно во всем мире как традиционное русское блюдо, хотя на самом ...

Быстрый рататуй, пошаговый рецепт с фото

Гастрономъ предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин рататуй. 1 средний ...

Капуста гурийская, пошаговый рецепт с фото

винный уксус – 2 ст. л. соль — 1,5 ст. л. 3 кг белокочанной капусты ...

Киш Лорен, пошаговый рецепт с фото

Киш «Лорен» – французский открытый пирог из песочного теста с начинкой из яиц, сливок, молока ...

Рейтинг@Mail.ru