Главная » Кулинар » Грибная закуска в греческом стиле, пошаговый рецепт с фото

Грибная закуска в греческом стиле, пошаговый рецепт с фото

Русский народ всегда ел много грибов, но великим разнообразием блюд грибной стол не отличался. Или отличался? Суп, пироги, каша, жареха с картошкой, грибная икра да соленья-маринады… Попробуем все же слегка раздвинуть горизонты, обратившись к опыту братьев наших греков.

У них грибы получаются сладковатыми, ароматными и очень неожиданными.

Грибная закуска в греческом стиле, пошаговый рецепт с фото

  • 700 г свежих грибов (белые, подосиновики, лисички, сморчки)
  • горсть сушеных белых грибов
  • 2 средние сладкие красные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г натурального йогурта или катыка
  • 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2–3 веточки тимьяна
  • средний пучок петрушки
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. апельсинового или красносмородинового джема
  • несколько рыльцев шафрана
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы готовите это блюдо зимой и используете замороженные грибы, перед употреблением промойте их, разморозьте на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, стоящий в миске. Затем еще раз промойте, а жидкость, выделившуюся при разморозке, процедите через марлю и используйте при замачивании сухих грибов. И помните, что самые отборные лисички при заморозке становятся горькими.

Совершенно непонятно, почему производители продолжают их продавать в замороженном виде – неужели ничего об этом не знают?

О admin

x

Check Also

Крабовый салат, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этого салата, помимо крабового мяса, также подходят крабовые палочки или очищенные креветки. В ...

Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Варить гречку тоже нужно уметь. Делимся опытом. соль – 1/2 ч. л. масло растительное – ...

Макароны по-флотски, пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски — классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е ...

Конвертики из свинины с вишневым соусом, пошаговый рецепт с фото

Оригинальный вкус, занятная подача. Мы попробовали это блюдо в одном баварском ресторане, узнали у шефа ...

Рейтинг@Mail.ru