Главная » Кулинар » Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

  • 2 л крепкого говяжьего бульона
  • 600 г говядины для тушения (шея, лопатк
  • 150 г жирной варено-копченой грудинки
  • 600 г картофеля
  • 1 большая луковица
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 1 красный перец чили
  • 1 средняя морковка
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. семян тмина
  • 1 ст. л. сладкой паприки
  • 250 мл красного сухого вина
  • соль, молотый острый красный перец
  • 100 г муки
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Слегка взбейте яйцо с щепоткой соли, всыпьте муку и замесите крутое тесто. Отщипывайте кусочки теста размером с маленькую вишню и выкладывайте на припыленную мукой доску.

Отварите чипетки в кипящей подсоленной воде, 2–3 мин., и положите в тарелку с гуляшом. Чипетки можно варить и прямо в супе, но только если вы съедите его весь сразу.

Натрите тесто для чипеток на крупной терке – так получится быстрее.

Настоящий венгерский гуляш – сытный густой суп из самых простых продуктов: мяса, картошки и лука. Цвет и аромат гуляшу придает знаменитая венгерская паприка, а вовсе не помидоры.

В венгерской кухне они появились сравнительно недавно.

Вариантов гуляша много, в каждой области свой. Где-то добавляют копченые колбаски, где-то вермишель, где-то кладут коренья для аромата.

Мясо тоже используют разное – говядину, свинину, баранину. Гуляш по-бетярски готовят из копченой свинины, а венгры, живущие на территории Румынии, вместо картошки добавляют квашеную капусту.

О admin

x

Check Also

Печенье Имбирные домики, пошаговый рецепт с фото

сахар — 1 стакан мука — 2,5 стакана соль — 0,5 ч. л. тертый имбирь ...

Запеченная дикая утка, пошаговый рецепт с фото

1 средняя ощипанная и потрошеная дикая утка 1 средняя морковка 1 средняя луковица 3/4 стакана ...

Тайский овощной салат, пошаговый рецепт с фото

Этот салат – повод посмотреть на привычные продукты немного иначе. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, ...

Индейка в средиземноморском стиле, пошаговый рецепт с фото

Индейка, бесспорно, королева рождественского и новогоднего стола. И для этого есть не только вкусовые, но ...

Рейтинг@Mail.ru