Главная » Мясо » Холодец из говядины, рецепты с фото

Холодец из говядины, рецепты с фото

Не знаю, как вы, девочки, а я люблю холодец не зимой, а летом. А когда еще можно кушать не жирное охлаждающее блюдо? А если речь идет о нежирном холодце, то в моем понимании таким может быть только блюдо из говядины.

Как вы уже смогли понять, речь сегодня пойдет о приготовлении холодца из говядины. Надеюсь, блюдо придется вам по вкусу, о чем вы и расскажете мне в комментариях.

Для приготовления холодца из говядины необходимы такие продукты:

Мясо с костью хорошо промываем.

Заливаем его водой и отправляем закипать. После закипания воду выливаем, мясо промываем. Заливаем его новой порцией чистой холодной воды. Кастрюлю накрываем крышкой и отправляем вариться холодец. После закипания снимаем накипь, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.

Варим мясо около 4 часов. В самом конце приготовления добавляем в холодец морковь и луковицу. Солим его по вкусу уже тогда, когда мясо станет мягким. Добавляем немного черного перца по вкусу.

Пока варился холодец, было достаточно времени, чтобы очистить несколько зубков чеснока. Пропускаем его через чеснокодавилку, но пока не добавляем его в кастрюлю.

Сначала нужно вынуть мягкое мясо, отделить его от костей и разделить на волокна. На дно тарелки нарезаем отварную в говяжьем бульоне морковь (луковицу использовать не будем, так что ее можно сразу выбросить).

Сверху цветочка из морковки выкладываем волокна отварного мяса.

В бульон добавляем чеснок, который уже продавили через чесночницу. Оставляем на 5 минут бульон с чесноком, чтобы тот отдал все свои ароматы. Процеженным бульоном заливаем мясо в тарелках.

Холодец должен остыть в холодном месте. Готовый холодец можно кушать традиционным способом, а можно немного разогреть тарелку, чтобы холодец отделилась от нее, и переложить на плоскую тарелку верх дном (морковным цветком наверх).

О admin

x

Check Also

Говядина с картошкой — пошаговый рецепт с фото на

Даже такое тривиальное блюдо, как говядина с картошкой, вкусно приготовить может не каждый. Чтобы говядина ...

Говядина с грушей — пошаговый рецепт с фото на

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина ...

Говядина с горчицей в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Говядина с горчицей в духовке — это рецепт очень простого и вкусного приготовления мяса в ...

Говядина с айвой — пошаговый рецепт с фото на

Я советую всем следовать моему девизу на кухне:Всегда делайте что-то новое. Это очень разнообразит вашу ...

Рейтинг@Mail.ru