Главная » Овощи » Крем-суп из кабачков – рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков – рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков

Не будем таить греха, кабачки считаются маловкусным, «пустым» овощем. Что мы готовим из кабачков? Жарим разве что. Ну не варить же! А если запекаем, то непременно с другими овощами или мясом. Кабачковые запеканки — они вкуснейшие, но кабачки там не солируют, а служат «фоном». Нейтральным «полотном», на котором художник-кулинар создает очередной вкусный эксперимент.

Эта особенность кабачка — скромно оттенять чужие яркие характеры — его плюс, а не минус. Кабачки одинаково прекрасны как с острым томатным соусом, так и с нежнейшим сливочным сыром. В этом я убедилась еще раз, когда приготовила французский крем-суп из кабачков. Мягкий, нежный, легкий, диетический суп из кабачков — основа для тонкой игры сырно-мускатного вкуса, сливочной нежности и выразительного, ароматного сельдерея.

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Об ингредиентах

В состав кабачкового крем-супа входит корень сельдерея — корнеплод с очень ярким характером. Хорошо, если он у вас свежий, а не засушенный, благо, сезон позволяет. Вместо корня сельдерея можно использовать другой корешок — петрушки, получится не хуже. За неимением сгодятся и сушеные варианты, но результат будет скромнее.

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Кабачковый суп получается естественно-сладковатого вкуса из-за присутствия в нем таких овощей, как морковь, сладкий перец и сливки с мускатом. Имейте это в виду, выбирая размер «сладких» составляющих. Можно взять моркови и перца поменьше, а можно и побольше, усилив сладость супа.



Для крем-супа из кабачков стоит выбирать качественный плавленный сыр. Можно с добавками вкуса. Обратите внимание на технологию добавления сыра в суп: перед отправлением в бульон растопите его на сковороде, тогда он разойдется в супе равномерно, не образуя комочков.

Мускат мы тоже обязательно добавим. Я натерла орешек муската на терке прямо в суп, хотя можно воспользоваться и порошком. Мускат со сливками и сливочным сыром — это характерный для французской кухни вкусовой акцент. Обязательно попробуйте его и в кабачковом супе.

О технологии приготовления

Для кабачкового кремового супа надо спассеровать все овощи. Но я поступила еще радикальнее и вместо пассеровки запекла их в духовке. Получилось не хуже, а лучше.

Ингредиенты на 1,5 л воды или бульона

  • Кабачки 2 шт. среднего размера
  • Картофель 2 небольших клубня
  • Сладкий перец 1 небольшой
  • Луковица 1 небольшая
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3-5 долек в головке
  • Корень сельдерея 1 клубень 70 г
  • Мускатный орех
  • Сливочное масло 30-40 г
  • Сливки жирные 100 г
  • Сыр плавленный 100 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Как приготовить крем-суп из кабачков

  1. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наПодготовьте для запекания овощи. Нарежьте полукружиями кабачки, морковь и картофель. Выложите их на промасленный противень. Отдельно в фольге устройте разрезанные в четверть луковицу, на несколько кусков сельдерей и головку чеснока, не очищенную, но со снятой верхушкой. Отдельно мы устраиваем овощи из-за их сильного аромата.
  2. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наВ зависимости от плиты и температуры овощи готовятся от 40 минут до 1,5 часов. При температуре 200 градусов около часа.
  3. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наГотовые овощи слегка остудите и пробейте блендером, превратив в однородную кашу. В конце добавьте половину порции сливок и снова пробейте.
  4. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наСекрет вкусного крем-супа в идеальной однородности, так что не пожалейте на это усилий.
  5. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наЗалейте овощное пюре кипятком, перемешайте и отправьте на плиту. Надо довести до кипения и варить 2-3 минуты. Примечание. Если вы решиои не запекать овощи, а слегка их спассеровать, тогда варите до готовности. Удобно нарезать его предварительно на маленькие кубики.
  6. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наЗа это время растопите на плите (на сливочном масле или смеси сливочного и растительного) плавленный сыр, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
  7. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наОтправьте сыр в кастрюлю. Выключите огонь и еще раз пробейте блендером.
  8. Попробуйте кабачковый крем-суп, если надо, досолите и доперчите. Долейте сливки и подавайте.
  9. Супу очень идут сухарики.



Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

На работе, в холодильнике на пироге была записка: “Не ешь меня.” Теперь там пустая тарелка с запиской: “Пироги не будут мной командовать!”

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Зеленая фасоль с грибами и морковью рецепт �� с фото пошаговый, Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой

Зеленая фасоль с грибами и морковью 300 г зеленая фасоль свежая, кончики отрезать 2 молодые моркови, очистить и тонко нарезать 55 г сливочное масло 1 луковица, очистить и порубить 200 г свежих грибов, крупные порезать 1/2 ч.л. соль со специями 1 долька чеснока, порубить 1/4 ч.л. белый перец Аляяяяя.

Лодочки из кабачков с овощами – пошаговый рецепт

Вот скажите мне, ну кто же не любит молоденькие кабачки? А если они, в придачу, фаршированы овощами? Ну просто чудо, как вкусно! К тому же, такие кабачки отлично выглядят на праздничном столе! Кабачки молодые 1 Килограмм Фарш свино-говяжий 300 Грамм Сыр 50 Грамм Помидор 200 Грамм Лук репчатый 100 Грамм Лук репчатый 100 Грамм Соль 1 По вкусу Перец 1 По вкусу Масло растительное 2 Ст. ложки Зелень 1 По вкусу Кабачки моем, сушим и разрезаем вдоль на две части.

Лодочки из кабачков с грушей – пошаговый рецепт

Думаете, лодочки из кабачков могут наполняться только несладкими начинками? Сегодня я докажу вам обратное и покажу, как приготовить вкусный десерт: лодочки из кабачков с грушей.

Лодочки из баклажанов с грибами – пошаговый рецепт

Если вам нравится сочетание баклажанов с грибами - не проходите мимо этого рецепта! Ведь получается действительно невероятно вкусно! Это баклажаны в форме лодочек, наполненные сочной начинкой! Баклажаны 3 Штуки Шампиньоны 300 Грамм Лук репчатый 2 Штуки Перец болгарский 2 Штуки Помидор 3 Штуки Чеснок 2 Зубчика Сыр твердый 100 Грамм Зелень По вкусу укроп и кинза Масло растительное 1 Ст. ложка Соль По вкусу Грибы моем и режем, затем обжариваем в растительном масле до готовности, соль по вкусу.

Запеченная треска с помидорами

Запеченная треска с помидорами Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Горчица французская — 1 ст. ложка Сливки — 2 стакана Зеленый лук — 2 ст. ложки Помидоры черри — 10 шт. Свежий базилик — по вкусу Оливковое масло — по вкусу Соль, перец - по вкусу.

Лодочки из баклажанов в духовке – пошаговый рецепт

Готовить это чудесное блюдо - сплошное удовольствие! Если вы любитель овощей - вам непременно понравится! Ведь запеченные баклажаны с морковью, луком, помидорами и чесноком - это очень вкусно! Баклажаны 4 Штуки Морковь 1 Штука Лук репчатый 1 Штука Помидор 1 Штука Масло растительное По вкусу Чеснок 3 Зубчика Петрушка По вкусу Баклажаны разрезаем пополам.

Лобио с яйцом – пошаговый рецепт

Очень люблю грузинскую кухню, поэтому предлагаю вам рецепт лобио с яйцом из зеленой фасоли. Нежные стручки необыкновенно полезны. И при этом, молодая фасоль очень вкусна и низкокалорийна.

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром, Легкие рецепты

Как запечь баклажаны с помидорами и сыром Баклажаны — очень интересный продукт. Они замечательно сочетаются практически со всеми овощами, грибами, бобовыми, мясом.

Лобио с гранатом – пошаговый рецепт

Если вы решили приготовить что-нибудь вкусное и необычное, в этом вам поможет рецепт приготовления лобио с гранатом. Фасоль 500 Грамм Зелень 50 Грамм Лук 1 Штука Орегано 1 Чайная ложка Базилик 1 Ст. ложка Чеснок 3 Зубчика Красный острый перец По вкусу Молотые грецкииорехи 2-3 Ст. ложек Гранат По вкусу Масло растительное По вкусу Соль По вкусу Фасоль опускаем в кастрюлю с водой и варим до кипения.

Лобио по-мегрельски – пошаговый рецепт

Такой вариент лобио характерен в основном для западной части Грузии, а по-настоящему блюдо называется "лебия харкалия", что в переводе означает "морская галька". Вкус его великолепный и неповторимый! Красная фасоль 1 Стакан Лук 2 Штуки Чеснок 6 Зубчиков Растительное масло 50 Грамм Грецкие орехи 50 Грамм Зелень 30 Грамм Соль и специи По вкусу 1. Отличие такого рецепта от традиционного в том, что классическое лобио доваривают до конца, чтобы фасоль распалась.

Треска запеченная в духовке с помидорами и луком под сметанным соусом

Треска запеченная в духовке с помидорами и луком под сметанным соусом Треска, запеченная в духовке с помидорами и лучком — это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, богатое витаминами, аминокислотами и белком.

Лобио по-армянски – пошаговый рецепт

У многих любовь к армянской кухне начинается именно с лобио. Этот рецепт является классическим вариантом лобио по-армянски в домашних условиях. Спаржу лучше брать свежую, но можно и замороженную.

Лобио по-азербайджански – пошаговый рецепт

Такой вариант лобио принципом приготовления отличаться от традиционного не будет, за исключением приправ. В целом, рецепт остается классическим. Фасоль нужно брать только красную, замочив ее заранее.

Лобио по-абхазски – пошаговый рецепт

Существует множество вариантов рецептов лобио. Этот рецепт лобио по-абхазски является одним из самых удачны, по-моему. Очень рекомендую готовить на природе, на даче, например.

Лобио красное – пошаговый рецепт

Очень полезное и сытное блюдо из грузинской кухни - прекрасный вариант для обеда или ужина. Вашему вниманию - классический рецепт красного лобио. Банка красной консервированой фасоли 1 Штука Лук репчатый 1 Штука Масло подсолнечное 2 Ст. ложки Кинза 50 Грамм Уксус винный красный 1 Ст. ложка Перец красный стручковый 1 Штука Чеснок 3 Зубчика Чабер сушеный молотый 2 Чайных ложки Соль, перец По вкусу Фасоль из банки высыпаем в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем с огня.

Лобио классическое – пошаговый рецепт

Однажды мы побывали в Грузии, и бабушка Ламара угощала нас вкусным национальным блюдом – лобио. С тех пор, когда появляется молодая фасоль, мы непременно готовим его. Фасоль стручковая 500 Грамм Лук 1 Штука Чеснок 1 Зубчик Масло растительное 2 Ст. ложки Помидоры 2 Штуки Соль По вкусу Пучок кинзы 1 Штука 1. Берете молодую стручковую фасоль, обламываете кончики и ломаете стручок на 2-3 части.

Лосось запеченный с картофелем и помидорами – рецепт

Лосось запеченный с картофелем и помидорами – рецепт Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой; В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет; Приготовить рыбу можно по-разному; Одни из способов – запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.

Малосольная квашеная капуста – пошаговый рецепт с фото на

Подготовленная заранее лёгкая овощная закуска к столу никогда не будет лишней. Особенно, если говорить о ...

Лобио из фасоли по-грузински – пошаговый рецепт

Приведите в восторг Ваших друзей и гостей этим прекрасным национальным блюдом! Традиционный рецепт лобио из фасоли по-грузински поможет Вам в этом. Красная фасоль 250 Грамм Грецкие орехи 50 Грамм Луковица 1 Штука Винный уксус 50 Грамм Пучок кинзы 1 Штука Перец чили 1 Штука Специи По вкусу Подготовьте все Ваши ингредиенты.

Лобио из фасоли – пошаговый рецепт

Лобио из фасоли - одно из популярнейших блюд грузинской национальной кухни. Лобио, которое подают как в холодном, так и в горячем виде, получается весьма острым и пикантным.

Зеленая фасоль с грибами в сметане – Вторые блюда

Зеленая фасоль с грибами в сметане Ингредиенты - 4 порции Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 300 г Морковь - 1 штука Свежие шампиньоны - 100 г Сметана 20%-ная - 150 г Масло растительное - 20 г 1. Луковицу мелко нарезать, бросить в сковороду, слегка обжарить.

Лобио из стручковой фасоли с яйцом – пошаговый рецепт

Интересный рецепт - лобио из стручковой фасоли с яйцом в домашних условиях. Благодаря яйцам и свежим помидорам это блюдо можно разнообразить, улучшив вкус и аромат. Фасоль стручковая 1 Килограмм Лук 3 Штуки Помидоры 3 Штуки Яйца 4 Штуки Вода или бульон 20 Грамм Соль и перец По вкусу Топленое масло По вкусу 1. Простые и доступные продукты нам потребуются для приготовления этого блюда.

Стручковая фасоль жаренная с грибами, Готовим просто и вкусно

Готовим просто и вкусно Рубрики Бутерброды (6) Вторые блюда (184) Выпечка (26) Вэлнэс (2) Десерты (22) Закуски (58) Консервирование (5) Напитки (10) Первые блюда (93) Полезные советы (22) Постные блюда (42) Разное (24) Салаты (100) соусы (2) Торты (6) Свежие записи Стручковая фасоль жаренная с грибами Пошаговый фото рецепт приготовления стручковой фасоли жаренной с грибами.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Contents Мои новые рецепты Вам на почту 25 отзывов на Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром Рубрики Последние комментарии Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли "чего бы поесть?" хочется чего-то легкого.

Рейтинг@Mail.ru