Главная » Овощи » Крем-суп из кабачков – рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков – рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков

Не будем таить греха, кабачки считаются маловкусным, «пустым» овощем. Что мы готовим из кабачков? Жарим разве что. Ну не варить же! А если запекаем, то непременно с другими овощами или мясом. Кабачковые запеканки — они вкуснейшие, но кабачки там не солируют, а служат «фоном». Нейтральным «полотном», на котором художник-кулинар создает очередной вкусный эксперимент.

Эта особенность кабачка — скромно оттенять чужие яркие характеры — его плюс, а не минус. Кабачки одинаково прекрасны как с острым томатным соусом, так и с нежнейшим сливочным сыром. В этом я убедилась еще раз, когда приготовила французский крем-суп из кабачков. Мягкий, нежный, легкий, диетический суп из кабачков — основа для тонкой игры сырно-мускатного вкуса, сливочной нежности и выразительного, ароматного сельдерея.

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Об ингредиентах

В состав кабачкового крем-супа входит корень сельдерея — корнеплод с очень ярким характером. Хорошо, если он у вас свежий, а не засушенный, благо, сезон позволяет. Вместо корня сельдерея можно использовать другой корешок — петрушки, получится не хуже. За неимением сгодятся и сушеные варианты, но результат будет скромнее.

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Кабачковый суп получается естественно-сладковатого вкуса из-за присутствия в нем таких овощей, как морковь, сладкий перец и сливки с мускатом. Имейте это в виду, выбирая размер «сладких» составляющих. Можно взять моркови и перца поменьше, а можно и побольше, усилив сладость супа.



Для крем-супа из кабачков стоит выбирать качественный плавленный сыр. Можно с добавками вкуса. Обратите внимание на технологию добавления сыра в суп: перед отправлением в бульон растопите его на сковороде, тогда он разойдется в супе равномерно, не образуя комочков.

Мускат мы тоже обязательно добавим. Я натерла орешек муската на терке прямо в суп, хотя можно воспользоваться и порошком. Мускат со сливками и сливочным сыром — это характерный для французской кухни вкусовой акцент. Обязательно попробуйте его и в кабачковом супе.

О технологии приготовления

Для кабачкового кремового супа надо спассеровать все овощи. Но я поступила еще радикальнее и вместо пассеровки запекла их в духовке. Получилось не хуже, а лучше.

Ингредиенты на 1,5 л воды или бульона

  • Кабачки 2 шт. среднего размера
  • Картофель 2 небольших клубня
  • Сладкий перец 1 небольшой
  • Луковица 1 небольшая
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3-5 долек в головке
  • Корень сельдерея 1 клубень 70 г
  • Мускатный орех
  • Сливочное масло 30-40 г
  • Сливки жирные 100 г
  • Сыр плавленный 100 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Как приготовить крем-суп из кабачков

  1. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наПодготовьте для запекания овощи. Нарежьте полукружиями кабачки, морковь и картофель. Выложите их на промасленный противень. Отдельно в фольге устройте разрезанные в четверть луковицу, на несколько кусков сельдерей и головку чеснока, не очищенную, но со снятой верхушкой. Отдельно мы устраиваем овощи из-за их сильного аромата.
  2. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наВ зависимости от плиты и температуры овощи готовятся от 40 минут до 1,5 часов. При температуре 200 градусов около часа.
  3. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наГотовые овощи слегка остудите и пробейте блендером, превратив в однородную кашу. В конце добавьте половину порции сливок и снова пробейте.
  4. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наСекрет вкусного крем-супа в идеальной однородности, так что не пожалейте на это усилий.
  5. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наЗалейте овощное пюре кипятком, перемешайте и отправьте на плиту. Надо довести до кипения и варить 2-3 минуты. Примечание. Если вы решиои не запекать овощи, а слегка их спассеровать, тогда варите до готовности. Удобно нарезать его предварительно на маленькие кубики.
  6. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наЗа это время растопите на плите (на сливочном масле или смеси сливочного и растительного) плавленный сыр, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
  7. Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить наОтправьте сыр в кастрюлю. Выключите огонь и еще раз пробейте блендером.
  8. Попробуйте кабачковый крем-суп, если надо, досолите и доперчите. Долейте сливки и подавайте.
  9. Супу очень идут сухарики.



Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

Крем-суп из кабачков - рецепт с фото, Как приготовить на

На работе, в холодильнике на пироге была записка: “Не ешь меня.” Теперь там пустая тарелка с запиской: “Пироги не будут мной командовать!”

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Куриная грудка с овощами и творогом – пошаговый рецепт с фото на

Некоторые сочетания продуктов не придут просто так в голову. И только методом проб и ошибок ...

Куриная грудка с овощами и творогом – пошаговый рецепт с фото на

Некоторые сочетания продуктов не придут просто так в голову. И только методом проб и ошибок ...

Картофель запеченный в микроволновке – рецепт

Картофель запеченный в микроволновке может неожиданно стать нарядным праздничным блюдом. Попробуйте этот творческий прием, и картофель, запеченный в микроволновке, станет вашим любимым блюдом ;) Катофель в мундире 5 Штук Ветчина 150 Грамм Лук 1 Штука Сыр твердый 70 Грамм Майонез 3 Ст. ложки Зелень 20 Грамм Острый перец 1 По вкусу приправа Масло растительное 15 Миллилитров Сделать картофель запеченный в микроволновке может любой начинающий повар.

Куриная грудка с баклажанами и перцем – пошаговый рецепт с фото на

В качестве полноценного сытного и полезного блюда на обед или ужин предлагаю весьма простой рецепт ...

Картофель запеченный в горшочке – рецепт

Вкусный и ароматный картофель запеченный в горшочке - это золотистая хрустящая корочка и минимум жира. Картофель 5 Штук Соль 1 Щепотка Перец черный 1 Щепотка Чеснок 1 Зубчик по желанию Сливочное масло 25 Грамм Вашему вниманию предлагается классический рецепт картофеля запеченного в горшочке.

Картофель жареный с грибами – рецепт

Делюсь своим способом, как приготовить картофель жареный с грибами, - простое, но очень популярное блюдо. И неудивительно, - быстро, вкусно, сытно, и не требует особых финансовых затрат.

Купаты с овощами в духовке – пошаговый рецепт с фото на

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить купаты с овощами в духовке в домашних условиях. Это ...

Картофель гратен – пошаговый рецепт

Гратен – это блюдо французской кухни. Его отличительная характеристика – это золотистая корочка. Сделать его можно из разных овощей. Покажу классический рецепт, как приготовить картофель гратен.

Картофель вкусный с ребрышками в мультиварке – пошаговый рецепт

Картофель с ребрышками в мультиварке я делала, когда только купила мультиварку. Время приготовления самих ребрышек заметно уменьшилось, но чтоб они были румяными, сначала их обжарила как на сковороде.

Кролик, тушенный с квашеной капустой – пошаговый рецепт с фото на

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с ...

Кролик, тушенный с квашеной капустой – пошаговый рецепт с фото на

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с ...

Картошка с грибами в мультиварке: 5 пошаговых фоторецепта

Рецепт картошки с грибами Жаренная картошка с грибами – одно из любимых блюд многих гурманов, но готовить его на сковороде иногда проблематично. А вот готовить его в мультиварке – одно удовольствие, а эффект тот же. По вкусу картошка с грибами в мультиварке ничуть не уступает приготовленной в печи.

РУЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВ с сыром и грибами – рецепт с пошаговыми фото от

Рулет из кабачков с сыром и грибами Лето - отличное время для всевозможных овощных блюд. И сегодня я вам предлагаю приготовить вкуснейший рулет из кабачков с сыром и грибами. Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.

Картофель в фольге с сыром – пошаговый рецепт

Простой рецепт картофеля в фольге с сыром позволит вам быстро приготовить вкусный и сытный завтрак, полдник или ужин для всей семьи! Блюдо очень вкусное - особенно нравится детям.

Картофель в фольге в мультиварке – пошаговый рецепт

Этот рецепт приготовления картофеля в фольге в мультиварке специально для тех, кто хочет открыть для себя новые вкусовые грани такого, казалось бы, повседневного продукта как картошка.

Вареная картошка в мультиварке Редмонд

Contents Ингредиенты для приготовления вареной картошки в мультиварке Редмонд Способ приготовления вареной картошки в мультиварке Редмонд Варёная гречка Время приготовления — 30 минут.

Картофель в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Картофель, запеченный в фольге, получается очень вкусным и красивым. Его можно приготовить просто на ужин. Им легко можно украсить праздничный стол. А соус придаст картофелю особый пикантный вкус.

Картофель в сырной панировке – пошаговый рецепт

Бесподобный рецепт о том, как приготовить картофель в сырной панировке. Блюдо аппетитно выглядит и невероятно вкусное, а приготовить его сможет даже самая занятая хозяйка.

Отварная картошка – пошаговый рецепт с фото

Отварная картошка Картофель Соль Отварной картофель, это очень простой, быстро приготавливаемый, полезный и очень вкусный гарнир. В общем-то рассказывать как варить картошку почти нечего, но все же стоит отметить несколько моментов.

Картофель в сметане – рецепт

Картофель в сметане в домашних условиях уж явно умеют готовить все, и у каждой хозяйки - свой рецепт. Я вот обожаю запекать картошку со сметаной в горшочках, так что делюсь с вами простым рецептом! Картофель 400 Грамм Лук 1 Штука Сметана 2 Ст. ложки Молоко 1 Ст. ложка Соль По вкусу Перец По вкусу Зелень По вкусу Сыр твердый 50 Грамм Если нужен сытный гарнир универсального назначения, или же недорогое блюдо для угощения гостей, вам явно понравится этот классический рецепт картофеля в сметане, ведь готовить мы будем именно так, как готовили наши бабушки, и хотя горшочки ныне не те, да и печи мы заменили духовками, вкус и аромат настоящей домашней кухни вас не разочарует! 1. Картошку и лук моем и чистим.

Картофель в сливках по-датски – пошаговый рецепт

Датская кухня не так популярна как итальянская, но и в ней можно найти рецепты, которые вы захотите повторять раз за разом. Есть и совершенно простые вариации на каждый день, например, такая.

Кролик, тушенный с капустой – пошаговый рецепт с фото на

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая – тушеный кролик. Это мясо нравится ...

Кролик, тушенный с капустой – пошаговый рецепт с фото на

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая – тушеный кролик. Это мясо нравится ...

Картофель в сливках – пошаговый рецепт

Рецепт приготовления картофеля в сливках - это нечто особенное! Картошка и получается и не жареная, и не тушеная, а насквозь пропитанная нежнейшими сливками, ароматами чеснока и трав.

Рейтинг@Mail.ru