Главная » Пошаговые рецепты приготовления блюд » Чизкейк Нью-Йорк – рецепт с фото

Чизкейк Нью-Йорк – рецепт с фото

Чизкейк Нью-Йорк

четверг, 27 октября 2016 г.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить чизкейк. Это будет самый простой рецепт классического чизкейка Нью-Йорк, который можно без проблем сделать в домашних условиях. Невероятно нежное, по-волшебному ароматное, восхитительно вкусное и очень сытное лакомство оценят все любители подобных десертов.

Чизкейк Нью-Йорк – это десерт, который представляет собой открытый пирог (или даже торт). Состоит он из двух основных частей: песочной основы и сырной начинки. Порой в рецепты чизкейков входят ягоды, фрукты, шоколад – все зависит от желания и фантазии кулинара. Но сегодня мы приготовим классику жанра – чизкейк Нью-Йорк.

Для песочной основы нужно всего два ингредиента: любое песочное печенье или сладкий крекер и сливочное масло. Про маргарин и спред забудьте! База начинки – сливочный сыр. В оригинале это сыр Филадельфия, но в последнее время он попросту пропал с прилавков белорусских магазинов. Именно поэтому я использую продукт под названием Крем-Чиз (Cream Cheese) местного производства – он ничем не уступает зарубежным аналогам, да и цена вполне приемлемая.

Также в составе начинки для чизкейка Нью-Йорк используются сырые куриные яйца среднего размера, сахарная пудра, ванильный сахар и цедра лимона для аромата, а также жирные сливки (от 30%), за неимением которых можно взять не кислую жирную сметану.

По ингредиентам вроде все понятно (если остались вопросы, буду рада ответить в комментариях)? Тогда затронем одну из проблем, с которыми нередко сталкиваются хозяюшки, когда готовят чизкейк в домашних условиях. Так, бывает, что на поверхности готового десерта появляются трещины. Это может произойти либо в процессе выпечки чизкейка либо при его охлаждении. Должна сказать, что при правильном приготовлении таких проблем не бывает, поэтому так важно четко следовать рецепту.

Из-за чего все-таки могут появиться трещины и как этого избежать? Прежде всего, начинку нельзя взбивать (только перемешивать!), чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха в сырной массе. Кроме того, если выпекать чизкейк при слишком высокой температуре и без водяной бани, начинка поднимается (этого ни в коем случае быть не должно), а затем опускается – так появляются трещины. И, наконец, если пренебречь этапом длительного охлаждения чизкейка, тоже вполне актуальна подобная проблема разрывов начинки.

Надеюсь мои скромные советы вам пригодятся и вы обязательно приготовьте классический чизкейк Нью-Йорк в домашних условиях. Это очень нежное лакомство с шелковистой текстурой, тонким ароматом лимона и ванили. Подавайте его с десертными соусами, свежими ягодами, ломтиками фруктов, украсив листочками мяты или мелиссы. С чашечкой кофе получится просто сказочный дуэт!

О admin

x

Check Also

Гречневое печенье с маком – рецепт с фото

Гречневое печенье с маком понедельник, 19 сентября 2016 г. Испечем-ка мы сегодня простое и вкусное ...

Гречневая каша в мультиварке – рецепт с фото

Гречневая каша в мультиварке вторник, 28 октября 2014 г. Рецепт гречневой каши в мультиварке, который ...

Гречневая каша в мультиварке – рецепт с фото

Гречневая каша в мультиварке вторник, 28 октября 2014 г. Рецепт гречневой каши в мультиварке, который ...

Грибная икра из лисичек на зиму – рецепт с фото

Грибная икра из лисичек на зиму пятница, 11 сентября 2015 г. Это одно из самых ...

Грибная икра из лисичек на зиму – рецепт с фото

Грибная икра из лисичек на зиму пятница, 11 сентября 2015 г. Это одно из самых ...

Гречневый хлеб с орехами – рецепт с фото

Гречневый хлеб с орехами четверг, 18 февраля 2016 г. И снова я, и снова с ...

Гречневый хлеб с орехами – рецепт с фото

Гречневый хлеб с орехами четверг, 18 февраля 2016 г. И снова я, и снова с ...

Гречневый бисквит – рецепт с фото

Гречневый бисквит среда, 3 февраля 2016 г. Готовим безглютеновую выпечку – ароматный и пушистый бисквит ...

Гречневый бисквит – рецепт с фото

Гречневый бисквит среда, 3 февраля 2016 г. Готовим безглютеновую выпечку – ароматный и пушистый бисквит ...

Гречка с овощами в горшочках в духовке – рецепт с фото

Гречка с овощами в горшочках в духовке суббота, 17 июня 2017 г. А давайте-ка приготовим ...

Гречка с овощами в горшочках в духовке – рецепт с фото

Гречка с овощами в горшочках в духовке суббота, 17 июня 2017 г. А давайте-ка приготовим ...

Горячие бутерброды в микроволновке – рецепт с фото

Горячие бутерброды в микроволновке понедельник, 24 ноября 2014 г. Горячие бутерброды в микроволновке – это ...

Горячие бутерброды в микроволновке – рецепт с фото

Горячие бутерброды в микроволновке понедельник, 24 ноября 2014 г. Горячие бутерброды в микроволновке – это ...

Гратен из цветной капусты – рецепт с фото

Гратен из цветной капусты среда, 19 апреля 2017 г. Сегодня у меня для вас рецепт ...

Гратен из цветной капусты – рецепт с фото

Гратен из цветной капусты среда, 19 апреля 2017 г. Сегодня у меня для вас рецепт ...

Гречка с курицей и грибами в горшочках – рецепт с фото

Гречка с курицей и грибами в горшочках воскресенье, 3 июня 2018 г. Рецепт простого и ...

Гречка с курицей и грибами в горшочках – рецепт с фото

Гречка с курицей и грибами в горшочках воскресенье, 3 июня 2018 г. Рецепт простого и ...

Гранатовый ликер – рецепт с фото

Гранатовый ликер пятница, 8 декабря 2017 г. Ну какие праздники без вкусных напитков? Предлагаю попробовать ...

Гранатовый ликер – рецепт с фото

Гранатовый ликер пятница, 8 декабря 2017 г. Ну какие праздники без вкусных напитков? Предлагаю попробовать ...

Гранола с грецким орехом – рецепт с фото

Гранола с грецким орехом воскресенье, 26 октября 2014 г. Гранолой принято называть традиционную для США ...

Гранола с грецким орехом – рецепт с фото

Гранола с грецким орехом воскресенье, 26 октября 2014 г. Гранолой принято называть традиционную для США ...

Глазурь на желатине – рецепт с фото

Глазурь на желатине воскресенье, 11 марта 2018 г. Пасхальный кулич – неизменный атрибут Светлого весеннего ...

Глазурь на желатине – рецепт с фото

Глазурь на желатине воскресенье, 11 марта 2018 г. Пасхальный кулич – неизменный атрибут Светлого весеннего ...

Голубцы с мясом и рисом – рецепт с фото

Голубцы с мясом и рисом понедельник, 24 ноября 2014 г. Предлагаю вам вкусный рецепт второго ...

Рейтинг@Mail.ru