Главная » Пошаговые рецепты приготовления блюд » Дарницкий хлеб на закваске – рецепт с фото

Дарницкий хлеб на закваске – рецепт с фото

Дарницкий хлеб на закваске

воскресенье, 1 ноября 2015 г.

Дарницкий хлеб – это один из самых простых и вкусных видов хлеба, который готовится из смеси пшеничной и ржаной муки. Такой хлебушек отличается нежным среднепористым мякишем, тонкой хрустящей корочкой и приятным вкусом с едва уловимой кислинкой. Он отлично подходит для бутербродов, а также хорош к первым блюдам.

Сегодня предлагаю рецепт Дарницкого хлеба на закваске, которую также можно вырастить в домашних условиях (рецепт смотрите тут). Для приготовления хлеба понадобится уже активная закваска, то есть спустя 2-4 часа после кормления. Вместо патоки можно взять мед, в крайнем случае сахарный песок. Масло используется растительное рафинированное – у меня подсолнечное.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В этот рецепт домашнего хлеба входят следующие ингредиенты: активная ржаная закваска, вода, пшеничная мука второго сорта (можно заменить первым сортом), мука ржаная, патока или мед, рафинированное растительное масло и соль (около 2 чайных ложек без горки).

В подходящую посуду кладем активную ржаную закваску и наливаем туда же теплую воду. Теплую – это значит приятную для руки, но никак не горячую.

Перемешиваем все и наливаем растительное масло без запаха, патоку и добавляем соль.

Еще раз все перемешаем ложкой и теперь можно добавлять два вида муки, которые лучше перед этим просеять.

Не очень долго замешиваем тесто – просто перемешаем до однородности и хватит. Оно будет липким – это нормально, так как тесто состоит из большого количества ржаной муки. Мокрыми руками заглаживаем его, чтобы поверхность стала ровной, затягиваем миску пленкой и отставляем в покое на полчаса.

Затем тесто еще раз перемешиваем около минуты и укладываем в подходящую форму для выпечки. Снова затянув посуду пленкой, оставляем тесто в тепле на 2-4 часа для подъема. Такое расхождение во времени – это нормально. Дело в том, что сила закваски у всех разная и температура в помещении тоже.

Тесто должно подняться не менее, чем в 2 раза. Лучше даже в три. Пока расстаивалось тесто, мы уже успели нагреть духовку до 250 градусов.

Выпекать Дарницкий хлеб на закваске нужно при 250 градусах первые 10 минут, затем снизить температуру до 200 градусов и печь еще минут 40.

Готовый хлеб вынимаем из формы и остужаем на решетке. Вообще, ржаным видам хлеба нужно отдохнуть после выпечки часов 5-6, а потом можно его нарезать.

Очень простой и легкий рецепт приготовления Дарницкого хлеба на закваске подарит вам и вашей семье отменную домашнюю выпечку. Попробуйте, не пожалеете!

О admin

x

Check Also

Дрожжевое тесто на кефире – рецепт с фото

Дрожжевое тесто на кефире пятница, 27 апреля 2018 г. Делюсь с вами новым рецептом дрожжевого ...

Дрожжевое тесто на растительном масле – рецепт с фото

Дрожжевое тесто на растительном масле воскресенье, 12 марта 2017 г. Новый рецепт дрожжевого теста, которое ...

Драники с грибами – рецепт с фото

Драники с грибами среда, 15 октября 2014 г. Рецепт простых картофельных драников у нас на ...

Драники с колбасой – рецепт с фото

Драники с колбасой понедельник, 27 октября 2014 г. В арсенале каждой хозяйки наверняка есть простые ...

Дрожжевое картофельное тесто – рецепт с фото

Дрожжевое картофельное тесто понедельник, 1 февраля 2016 г. Как и обещала, начинаем февральский марафон с ...

Драники с курицей – рецепт с фото

Драники с курицей суббота, 28 марта 2015 г. Картофельные драники – это очень сытное, вкусное ...

Драники с курицей – рецепт с фото

Драники с курицей суббота, 28 марта 2015 г. Картофельные драники – это очень сытное, вкусное ...

Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке – рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке суббота, 7 февраля 2015 г. Этот рецепт домашнего теста ...

Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке – рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке суббота, 7 февраля 2015 г. Этот рецепт домашнего теста ...

Драники картофельные – рецепт с фото

Драники картофельные вторник, 14 октября 2014 г. Представить белорусскую кухню без картофеля и многочисленных блюд ...

Драники картофельные – рецепт с фото

Драники картофельные вторник, 14 октября 2014 г. Представить белорусскую кухню без картофеля и многочисленных блюд ...

Драники с фаршем – рецепт с фото

Драники с фаршем среда, 28 октября 2015 г. Аппетитные, румяные картофельные драники можно приготовить не ...

Драники с фаршем – рецепт с фото

Драники с фаршем среда, 28 октября 2015 г. Аппетитные, румяные картофельные драники можно приготовить не ...

Дрожжевое тесто холодным способом – рецепт с фото

Дрожжевое тесто холодным способом воскресенье, 30 ноября 2014 г. Дрожжевое тесто холодного приготовления (еще оно ...

Дрожжевое тесто для пиццы – рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пиццы вторник, 21 октября 2014 г. Этот рецепт теста для пиццы можно ...

Дрожжевое тесто для жареных пирожков – рецепт с фото

Дрожжевое тесто для жареных пирожков пятница, 3 апреля 2015 г. Делюсь с вами еще одним ...

Домашняя куриная колбаса – рецепт с фото

Домашняя куриная колбаса среда, 14 марта 2018 г. При желании приготовить нежную, вкусную и ароматную ...

Домашняя лапша – рецепт с фото

Домашняя лапша воскресенье, 18 сентября 2016 г. Вкуснейшую яичную лапшу можно без проблем приготовить в ...

Домашняя коломенская (белевская) пастила – рецепт с фото

Домашняя коломенская (белевская) пастила понедельник, 2 ноября 2015 г. Тот десерт, рецептом которого я поделюсь ...

Домашняя томатная паста на зиму – рецепт с фото

Домашняя томатная паста на зиму суббота, 15 августа 2015 г. Сторонники натуральной и полезной пищи ...

Домашняя Нутелла – рецепт с фото

Домашняя Нутелла понедельник, 14 марта 2016 г. Наверняка любителей шоколадной пасты гораздо больше тех, кто ...

Домашняя сгущенка за 15 минут – рецепт с фото

Домашняя сгущенка за 15 минут понедельник, 23 ноября 2015 г. Сгущенное молоко с сахаром – ...

Домашняя морковь по-корейски – рецепт с фото

Домашняя морковь по-корейски пятница, 27 февраля 2015 г. Морковь по-корейски – это практически повседневное блюдо-салат, ...

Домашняя морковь по-корейски – рецепт с фото

Домашняя морковь по-корейски пятница, 27 февраля 2015 г. Морковь по-корейски – это практически повседневное блюдо-салат, ...

Рейтинг@Mail.ru