Главная » Пошаговые рецепты приготовления блюд » Кунжутный хлеб – рецепт с фото

Кунжутный хлеб – рецепт с фото

Кунжутный хлеб

понедельник, 8 февраля 2016 г.

Рецептов домашнего хлеба много не бывает и это правда! Сегодня у меня довольно простой, но одновременно необычный белый хлеб с черным кунжутом. Необычен он лишь из-за своей конопатости, а в общем и целом выпечка вполне универсальна: этот домашний хлеб отлично дополняет как первые блюда, так и станет подходящей основой для всевозможных бутербродов и закусок.

Если у вас нет именно черного кунжута (это просто неочищенный белый кунжут), запросто заменяйте его светлыми семенами. Просто лично мне черный нравится больше за свои более насыщенные вкусоароматические качества, да и хлебушек выглядит интереснее. Кстати, а вы знали, что, если верить китайской традиционной медицине и Аюрведе семена черного кунжута – это пища, которая помогает избежать старения?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого домашнего хлеба входят следующие ингредиенты: мука пшеничная (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), соль, сахарный песок, семена черного кунжута и быстродействующие дрожжи. Дрожжи не обязательно брать быстродействующие – отлично подойдут просто сухие (тоже 1 чайная ложка без горки) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана воды с чайной ложкой сахара и растворить в ней дрожжи.

В подходящую посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем туда же быстродействующие дрожжи, соль, сахар и семена кунжута. Все перемешиваем ложкой или рукой, чтобы все сухие ингредиенты равномерно разошлись по смеси.

Делаем в муке лунку и наливаем в нее теплую (не выше 38 градусов) воду. Начинать замешивать тесто можно с помощью столовой ложки.

Перемешиваем, чтобы мука увлажнилась и частично впитала в себя воду. После этого наливаем столовую ложку растительного масла без запаха.

Замешиваем тесто для кунжутного хлеба руками или в хлебопечке (тестомесе) до гладкости и однородности. Тесто должно быть мягким и нежным, при этом отлично держать форму. Округляем его в колобок, миску смазываем половиной столовой ложки растительного масла (чтобы потом тесто хорошо вышло из посуды). Прикрываем миску полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и даем тесту отдых 2 часа. Через час обминаем тесто, снова его округляем и даем подняться еще час.

Спустя указанное время тесто должно хорошо вырасти в объеме – как минимум в 2-2,5 раза. Оно очень пышное и воздушное.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность (я мукой не присыпала, так как тесто не липкое). В зависимости от способа выпекания хлеба формуем заготовку. Я пекла его в прямоугольной форме, поэтому заготовку сформовала в виде рулета.

Для этого тесто разминаем руками или раскатываем скалкой в пласт.

Скатываем его с одной стороны в довольно тугой рулет, при этом после каждого витка обязательно проходимся по шву.

Скрученный рулет из теста тщательно закрепляем с двух концов и по шву.

Переворачиваем швом вниз и укладываем в форму для выпечки, которую смазываем оставшимся (половина столовой ложки) растительным маслом. Прикрываем форму полотенцем или пищевой пленкой и даем заготовке расстояться около 30 минут. В это время включаем греться духовку на 180 градусов.

Когда будущий кунжутный хлеб вырастет в 2-2,5 раза, ставим его выпекаться в прогретую духовку минут на 35-40 при 180 градусах.

Готовому хлебушку даем минут 5 остыть в форме.

После этого полностью остужаем ароматную выпечку на решетке.

Вот такой конопатый блондин получился у меня. Если вы любите готовить разнообразный домашний хлеб, непременно попробуйте и этот!

О admin

x

Check Also

Мятный сахар – рецепт с фото

Мятный сахар воскресенье, 6 декабря 2015 г. Сегодня у нас необычный рецепт заготовки на зиму ...

Мраморный бисквит в мультиварке – рецепт с фото

Мраморный бисквит в мультиварке суббота, 28 февраля 2015 г. Мои запасы рецептов вкусной домашней выпечки ...

Мятное печенье – рецепт с фото

Мятное печенье суббота, 11 августа 2018 г. Оригинальное домашнее печенье, которое мы приготовим с мятой. ...

Мяч из мастики – рецепт с фото

Мяч из мастики понедельник, 28 мая 2018 г. В преддверии чемпионата мира по футболу, финальная ...

Мяч из мастики – рецепт с фото

Мяч из мастики понедельник, 28 мая 2018 г. В преддверии чемпионата мира по футболу, финальная ...

Мраморный хлеб – рецепт с фото

Мраморный хлеб среда, 15 апреля 2015 г. Сегодня предлагаю приготовить пшенично-ржаной хлеб с мраморным рисунком. ...

Мраморный хлеб – рецепт с фото

Мраморный хлеб среда, 15 апреля 2015 г. Сегодня предлагаю приготовить пшенично-ржаной хлеб с мраморным рисунком. ...

Мусс из консервированных персиков – рецепт с фото

Мусс из консервированных персиков пятница, 8 мая 2015 г. Сегодня приготовим нежный и воздушный мусс ...

Мусс из консервированных персиков – рецепт с фото

Мусс из консервированных персиков пятница, 8 мая 2015 г. Сегодня приготовим нежный и воздушный мусс ...

Мороженое из сметаны – рецепт с фото

Мороженое из сметаны воскресенье, 20 мая 2018 г. Домашнее мороженое можно сделать не только из ...

Мороженое из сметаны – рецепт с фото

Мороженое из сметаны воскресенье, 20 мая 2018 г. Домашнее мороженое можно сделать не только из ...

Мороженое с хурмой – рецепт с фото

Мороженое с хурмой воскресенье, 17 декабря 2017 г. Подходит к своему логическому завершению тематическая неделя ...

Мороженое с хурмой – рецепт с фото

Мороженое с хурмой воскресенье, 17 декабря 2017 г. Подходит к своему логическому завершению тематическая неделя ...

Мороженое с шоколадной крошкой – рецепт с фото

Мороженое с шоколадной крошкой пятница, 8 июля 2016 г. Сегодня поделюсь с вами, мои дорогие ...

Мороженое с шоколадной крошкой – рецепт с фото

Мороженое с шоколадной крошкой пятница, 8 июля 2016 г. Сегодня поделюсь с вами, мои дорогие ...

Мясная подлива из свинины – рецепт с фото

Мясная подлива из свинины понедельник, 21 марта 2016 г. Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых ...

Мятное мороженое с шоколадной крошкой – рецепт с фото

Мятное мороженое с шоколадной крошкой четверг, 17 марта 2016 г. Скоро, уже очень скоро наступит ...

Мороженое из абрикосов – рецепт с фото

Мороженое из абрикосов пятница, 13 июля 2018 г. Предлагаю разнообразить копилку рецептов домашнего мороженого и ...

Морковная бабка – рецепт с фото

Морковная бабка понедельник, 8 мая 2017 г. Морковная бабка – это сочная, нежная и пушистая ...

Морковный кекс с ананасами и орехами – рецепт с фото

Морковный кекс с ананасами и орехами понедельник, 6 февраля 2017 г. Этот рецепт домашней выпечки ...

Морковные сырники – рецепт с фото

Морковные сырники среда, 15 апреля 2015 г. Среди всевозможных вариантов приготовления сырников на основе творога ...

Морковные блинчики – рецепт с фото

Морковные блинчики воскресенье, 13 марта 2016 г. Морковные блинчики – это настоящее солнышко на тарелке! ...

Морковный торт – рецепт с фото

Морковный торт среда, 21 сентября 2016 г. Сегодня у меня будет необычное вступление. Имею право ...

Морковный кекс – рецепт с фото

Морковный кекс понедельник, 12 марта 2018 г. Бразильский морковный кекс (bolo de cenoura) я пекла ...

Рейтинг@Mail.ru