[sape_tizer]
Главная » Рагу » Может быть кто-нибудь знает, чем отличается рагу от жаркого?
Может быть кто-нибудь знает, чем отличается рагу от жаркого?… раньше жарким назывался кусок мяса, который тушили вместе с овощами целиком, а рагу – это отдельные кусочки мяса с овощами.

Может быть кто-нибудь знает, чем отличается рагу от жаркого?

Может быть кто-нибудь знает, чем отличается рагу от жаркого?…

раньше жарким назывался кусок мяса, который тушили вместе с овощами целиком, а рагу – это отдельные кусочки мяса с овощами.

вроде не особо логично называть «жарким» то, что тушат

кусок мяса обжаривали со всех сторон, потом клали в казан, обкладывали овощами и ставили в печь. так логичней? ))

угу. главное, чтобы жарили :)))

интересно, а рагу тоже жарят?

рагу тушат в казанке )

Хм. Моё личное убеждение таково: жаркое — это преобладает мясо+лук+дрянь типа специй и зелени, а когда овощей много, а мяса при этом может и не быть, или его столько же сколько и прочих продуктов — то это рагу.

Многие рецепты (особенно «магазинные») сильно извращают идею блюда.

после определения шашлыка на википедии, я ей в кулинарный вопросах не доверяю 🙂

То что я сейчас вижу — это то, что шашлык — кавказское блюдо, на шампурах, традиционно из баранины. А что вас в этом смутило?

значит, отредактировали. там про кавказ как раз раньше не было написано. и про маринад было странное. обсуждали долго — видимо, нашелся толковый редактор

Ну вообще-то шашлык на Кавказе никто не маринует. Делают исключительно из свежего мяса.

Иногда маринуют, например, чтобы сьесть в походе в горы. Хотя, обычно, никто туда шашлыки не таскает.

ммм так кушать хочется. соглашусь на отбивную!

я бы проассоциировал жаркое с дичью, а рагу пришлось бы уточнять, т.к. может быть и овощным (да тот же рататуй :))

Вспомните Ирландское рагу из «Трое в лодке. » =)

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Фото-рецепт картофельное рагу

Contents Картофельное рагу с фрикадельками, рецепт с фото | Все Блюда Мясное рагу - рецепты с фото на Повар.ру (136 рецептов рагу с мясом) Ирландское рагу В конце приготовления пробуем овощное рагу на соль.

Рагу рецепт смотреть видео

Рагу рецепт смотреть видео Фото: pinme.ru Если время обеда подошло незаметно, а в холодильнике – лишь кабачки да стручки, значит, пришло время вспомнить универсальный рецепт овощного рагу! Английский писатель Джером К.Джером даже не мог предполагать, что его повесть «Трое в лодке, не считая собаки» возобновит интерес к овощному рагу в России.

Как приготовить рагу простой рецепт

Как приготовить рагу простой рецепт Рагу — это даже не название блюда, а скорее технология приготовления. Рагу - это овощное, мясное, рыбное или грибное блюдо из кусочков обжаренных, а затем тушёных обычно в густом соусе продуктов, в первую очередь - овощей.

15 лучших рецептов рагу Как приготовить рагу

Бестселлер французской кухни: 15 лучших рецептов рагу Как часто водится в кулинарии, авторские права на рагу «оформили» французы. Именно они и дали ему имя «ragout», что переводится, как «возбуждать аппетит». Правда, новаторство французов в деле изобретения рагу довольно спорное: похожие блюда есть в кухнях многих народов.

Рейтинг@Mail.ru