Главная » Сосиски, колбаса » Колбаса домашняя — рецепт с фото на

Колбаса домашняя — рецепт с фото на

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску.

сырая

  • свинина 1 Килограмм
  • сало свежее 800-1000 Грамм
  • чеснок 2 Штуки

    головки

  • соль 1,5-2 Ст. ложки
  • перец черный 0,5-1 Ст. ложки
  • специи 1 Ст. ложка

    Рецепт домашней колбасы: 1. Кишки тщательно вымыть, вывернуть наружу и осторожно выскоблить внутренний слой, не повреждая оболочку. Нормальная длина кишки для дальнейшей ее начинки — от 30 до 50 см. 2. Мясо и сало порезать очень мелкими кусочками. Чем мельче кусочки, тем вкуснее будет колбаса. Вы можете сами решать, больше хотите сала или меньше. Традиционный рецепт берет мясо и сало один к одному. 3. Чеснок почистить, помять или мелко порубить. В большой миске смешать рубленое мясо, сало, чеснок, соль, перец и прочие специи. Фарш готов. 4. Начиняем кишки либо с помощью специальной насадки на мясорубку, либо срезаем с пластиковой бутылки верхушку с горлышком и на нее надевает почти всю кишку. Начинаем подавать в кишку фарш. Равномерно его распределяем по всей длине кишки. Завязываем готовую колбаску с обеих сторон на узел (для этого нужна определенная сноровка) или ниткой. 5. Если колбаска короткая (20-30 см), на этом ее подготовка окончена. Если длинная (более35 см), сворачиваем ее улиточкой и аккуратно фиксируем слои ниткой. 6. Теперь колбасу нужно подвергнуть первичной термической обработке. Варим ее в большой кастрюле не менее 15-20 минут. Перед подачей на стол колбасу разжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.



  • О admin

    x

    Check Also

    Сосиски в тесте с сыром и луком — рецепт с фото на

    Рецепт сосиски в тесте с сыром и луком — приготовление сосисок в тесте с сыром ...

    Сосиски в тесте на шпажках — пошаговый рецепт с фото на

    Приготовила я недавно сосиски в тесте на шпажках и поняла, что это блюдо надолго поселилось ...

    Сосиски в тесте на палочке — Твистер — пошаговый рецепт с фото на

    Любителям сосисок в тесте хочу предложить еще один вариант приготовления популярной закуски – сосиски в ...

    Сосиски в тесте — пошаговый рецепт с фото на

    На приготовление сосисок в тесте уйдет порядка 2-ух часов, но что может сравниться с мягким, ...

    Рейтинг@Mail.ru