Главная » Сосиски, колбаса » Колбаса домашняя — рецепт с фото на

Колбаса домашняя — рецепт с фото на

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску.

сырая

  • свинина 1 Килограмм
  • сало свежее 800-1000 Грамм
  • чеснок 2 Штуки

    головки

  • соль 1,5-2 Ст. ложки
  • перец черный 0,5-1 Ст. ложки
  • специи 1 Ст. ложка

    Рецепт домашней колбасы: 1. Кишки тщательно вымыть, вывернуть наружу и осторожно выскоблить внутренний слой, не повреждая оболочку. Нормальная длина кишки для дальнейшей ее начинки — от 30 до 50 см. 2. Мясо и сало порезать очень мелкими кусочками. Чем мельче кусочки, тем вкуснее будет колбаса. Вы можете сами решать, больше хотите сала или меньше. Традиционный рецепт берет мясо и сало один к одному. 3. Чеснок почистить, помять или мелко порубить. В большой миске смешать рубленое мясо, сало, чеснок, соль, перец и прочие специи. Фарш готов. 4. Начиняем кишки либо с помощью специальной насадки на мясорубку, либо срезаем с пластиковой бутылки верхушку с горлышком и на нее надевает почти всю кишку. Начинаем подавать в кишку фарш. Равномерно его распределяем по всей длине кишки. Завязываем готовую колбаску с обеих сторон на узел (для этого нужна определенная сноровка) или ниткой. 5. Если колбаска короткая (20-30 см), на этом ее подготовка окончена. Если длинная (более35 см), сворачиваем ее улиточкой и аккуратно фиксируем слои ниткой. 6. Теперь колбасу нужно подвергнуть первичной термической обработке. Варим ее в большой кастрюле не менее 15-20 минут. Перед подачей на стол колбасу разжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.



  • О admin

    x

    Check Also

    Вегетарианская колбаса из гороха — пошаговый рецепт с фото на

    Белок важен для нормальной работы нашего организма. Поэтому тем, кто отказывается от употребления мяса, важно ...

    Сосиски, запеченные с сыром — пошаговый рецепт с фото на

    Такие вкуснейшие сосиски можно подать с абсолютно любым гарниром, они даже обычную гречку или рис ...

    Сосиски, запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото на

    Вкусный вариант формовки полюбившейся сосиски в тесте. Сосиска 6 Штук Тесто дрожжевое 400 Грамм Яйцо ...

    Сосиски с сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото на

    Для занятых хозяек и холостяков, у которых нет времени на изысканные блюда, предлагаю простой рецепт ...

    Рейтинг@Mail.ru